益豪課堂
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2015-01
隨著越來越多的面包店走入人們的視線，面包樣式各異，各具風味，最近小編發現了幾家新開的面包店，不約而同的走起了“回歸”路線，使用起了天然酵母，那天然酵母和其他酵母有什么不同嗎？
2015-01-17
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2015-01
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2015-01
近年來，隨著生活水平的提高，健康飲食的理念逐漸深入人心，一些市民開始追求“無糖食品”，以為無糖食物就可以隨便吃。不過食品營養學專家告訴記者，所謂“無糖食物”并非一定無糖，消費者仍需認清標識，適量攝入。
2015-01-12
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2015-01
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2014-12
品牌通過各種方式在烘焙產品的有形價值上附加的無形價值，不要小看您的品牌。無形價值與有形價值是同時存在的。它是在烘焙產品的物質功能基礎之上建立起來的顧客的精神享受。
2014-12-19
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2014-12
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2014-12
確保用來揉面團的水或者牛奶是暖和的，記住不是熱的而是暖和的，因為熱水會破壞酵母活性，因此要確保水溫是手指能夠承受的溫度。面團捏好，最好揉8-10分鐘達到幾乎粘稠的狀態，然后在手掌上輕拍一點油并抹在面團的整個球面，最后讓其按照食譜中的要求發酵。
2014-12-17
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2014-12
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2014-12
用于面包、蛋糕、餅干、曲奇、派皮類、油炸甜甜圈等經過烘焙加工制得的食品專用油脂稱為烘焙油脂。它包括起酥油、人造奶油及精制油。油脂在烘焙產品中占有舉足輕重的地位，它在烘焙產品制作中具有非常獨特的功能，而使用烘焙油脂與普通油脂的烘焙食品最終產生的風味效果又不盡相同，這是取決于它獨特的功能。
2014-12-13
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2014-12
想做一名出色的金牌店長，那么，每天有五件事情是必須做到的，分別是：檢查、激勵、服務、觀察與總結，如果你做好這五件事情，那么恭喜你，你已經很成功了。
2014-12-13
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