益豪課堂
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2014-11
細紗糖：在烘焙中最常用的糖，比一般砂糖更細，比較適合制作西點蛋糕，因為它與面糊攪拌時較易溶解均勻，并能吸附較多油脂，乳化作用更好，可以產生較均勻的氣孔組織以及較佳的容積量。
2014-11-26
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2014-11
制作面包、蛋糕的時候通常都會用到黃油，而黃油在買回來的時候都是硬硬的塊狀，所以使用前一定要先軟化。黃油怎么軟化呢？黃油軟化有幾種途徑，今天哈秀美食小編跟大家分享烘焙達人常用的三個方法。
2014-11-23
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隨著中國烘焙行業的飛速發展，烘焙產品被越來越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的豐富了中國家庭的餐桌，回歸廚房、享受生活，成為一種新的時尚。很多的白領、太太們都開始自己動手烘烤蛋糕、餅干和面包。
2014-11-20
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隨著中國烘焙行業的飛速發展，烘焙產品被越來越多的家庭所接受，美味、健康的烘焙食品更多的豐富了中國家庭的餐桌，回歸廚房、享受生活，成為一種新的時尚。很多的白領、太太們都開始自己動手烘烤蛋糕、餅干和面包。但是由于缺少烘焙方面的知識和培訓，對很多原料的性能與使用還不是很了解。關于泡打粉和蘇打粉的區別與作用，很多人都不是很了解。
2014-11-20
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2014-11
市民廚房里的家什正在變得越來越“洋氣”，很多人添置了烤箱，用來烤個肉啦，烘焙個小點心啦，異域美味吃起來還真是與傳統中餐大不相同。但當烤箱美食大行其道，與它有關的健康問題又有多少人關注呢？記者請教了專家：烤箱烤出來的食物可以很健康，也可能含有大量致癌物，關鍵看你會不會用。
2014-11-18
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2014-11
現代餅店連鎖企業的發展很大程度上取決于生產、銷售和產品推廣。如何能三位一體，靈活運用，環環相扣，是管理者面臨的重要問題。反之，連鎖店開的數量越多，有可能利潤增幅愈少；發展愈快，失敗的危險愈大。只有將各個環節細分，進行針對性訓練，提高各級員工的工作能力及個人素質，才能適應未來連鎖企業經營管理要求。
2014-11-14
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