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甜點(diǎn)造型的構(gòu)思和布局:

  有時(shí)候甜點(diǎn)做出來(lái)的樣式和色彩都是比較單調(diào)的,為了讓甜點(diǎn)看起來(lái)更美觀,味道更豐富,就需要大家發(fā)揮自己的想象和創(chuàng)意去造型和布局。甜點(diǎn)如何造型和布局才更合理更美觀呢?益豪小編來(lái)教你!

  1.構(gòu)思

  構(gòu)思是甜點(diǎn),裝飾藝術(shù)創(chuàng)作中的前期準(zhǔn)備,是創(chuàng)作前的立意。通過(guò)構(gòu)思,確立了甜點(diǎn)造型的主題、主導(dǎo)色彩和色調(diào),選定了適宜的原材料和表現(xiàn)內(nèi)容及手法,便可進(jìn)入造型的布局階段。

  通過(guò)對(duì)甜點(diǎn)造型的目的、食用者的情感和愿望等情況進(jìn)行分析,明確創(chuàng)作主題,確定創(chuàng)作用料和相應(yīng)的表現(xiàn)形式,同時(shí)還要考慮與食品造型相適宜的容器(模具)配備和緊扣創(chuàng)意的制品名稱。

  2.布局

  構(gòu)圖在甜點(diǎn)造型藝術(shù)中是一門重要的基礎(chǔ)知識(shí),它廣泛存在于工作實(shí)踐中,每個(gè)甜點(diǎn)的藝術(shù)造型、布局等都離不開(kāi)構(gòu)圖原理和技法。

  構(gòu)圖的方法有多種,如平行垂線構(gòu)圖、平行水平線構(gòu)圖、十字對(duì)角構(gòu)圖、三角行構(gòu)圖及起伏線、對(duì)角線、螺旋線、“S”形等各種形式線的綜合運(yùn)用,都以不同的形式美給人以藝術(shù)的享受。

  以下是甜點(diǎn)造型布局中需注意的幾點(diǎn):

  1、圖案內(nèi)容要疏密適當(dāng),疏就是要使圖案的某些部分寬暢,留有一定的空間,密就是使圖案的某些部分緊湊集中。再圖案布局時(shí)既要防止布局稀稀拉拉,零亂分散,又不能使布局擁擠閉塞,密不透風(fēng)。只有疏密互相對(duì)比,互相映襯,才能使圖案收到既變化又統(tǒng)一的效果。

  2、要處理好圖案內(nèi)容的對(duì)比關(guān)系,能否處理好圖案的對(duì)比關(guān)系,是造型布局中的一個(gè)重要問(wèn)題。圖案中的對(duì)比包括造型過(guò)程中原料與原料之間的對(duì)比關(guān)系,色彩之間的對(duì)比關(guān)系及各圖案間的大小、高低、長(zhǎng)短、粗細(xì)、曲直、圓扁、動(dòng)靜等方面。

  3、圖案設(shè)計(jì)要有主次,在突出主題內(nèi)容的同時(shí),要注意次要內(nèi)容與主要內(nèi)容的呼應(yīng),以保持造型圖案的完整性、對(duì)比性。在制作實(shí)踐中,如果能處理好這些關(guān)系,就能使食品造型圖案的主題更突出,層次更清楚,色彩更明朗,圖案更生動(dòng)活潑。

 

 

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